Zrno, kámen,
mouka
Meleme z obilí, které víme odkud je. Od jemné hladké po celozrnnou — čerstvou mouku i chleba z vlastní pekárny.
Čtyři kroky, žádný spěch
Obilí
Pšenice a žito od okolních sedláků, čištěné a tříděné.
Mletí
Zrno se mele mezi válci i kameny na různou hrubost.
Vysévání
Mouka se prosévá na sítech — dělí se podle jemnosti a otrub.
Balení
Do pytlů i papírových sáčků, s datem mletí. Čerstvá, ne skladová.
Od bílé po celozrnnou
Typové číslo říká, kolik minerálních látek (a tedy otrub) mouka obsahuje. Čím vyšší, tím tmavší a celozrnnější. Každá se hodí na něco jiného:
Co si odvezete
Pšeničné mouky
Hladká, polohrubá, hrubá, chlebová — po kile i v pytli.
Žitné & celozrnné
Žitná chlebová, celozrnná pšeničná i žitná, špalda.
Chléb z pekárny
Kvasový chléb pečený z vlastní mouky, každý den čerstvý.
Pečivo & sladké
Rohlíky, housky, koláče, vánočka — z poctivé mouky.
Krupice, otruby, vločky
Krupice, klíčky, otruby a vločky — zdravé zbytky mletí.
Velkoodběr pro pekaře
Dodávky mouky pekárnám a restauracím, stálá kvalita.
Chcete mouku, chléb, nebo pravidelný odběr? Napište nebo přijďte do mlýna.