Markéta Horáčková otevřela Máslovnu v roce 2009 s jednou troubou, dvěma zákaznicemi a recept od prababičky na kváskový chléb. Dnes jsme tým dvanácti lidí a pekaři začínají v půl čtvrté ráno, aby byl chléb čerstvý pro prvního zákazníka u otevíračky.
Věříme, že dobré pečivo vyžaduje jednu věc nad všechno ostatní — čas. Naše kynuté těsto nikdy nespěchá. Croissanty dostávají 48 hodin, kváskový chléb fermentuje přes noc a dorty se tvoří minimálně 36 hodin před vyzvednutím.
Suroviny vybíráme s péčí. Mouka pochází z mlýna Podolí u Brna, máslo dodává rodinná mlékárna na Vysočině a ovoce odebíráme výhradně od jihomoravských sadařů. Nic průmyslového, nic z mrazáku.