Siete platos. Una historia. Ingredientes de temporada de pequeños agricultores, transformados en una experiencia inolvidable.
No cocinamos comida. Narramos el paisaje — plato a plato, temporada tras temporada.
Quince años en cocinas Michelin de París y Copenhague. Regresó a casa con una sola obsesión: demostrar que el paisaje checo sabe igual de bien que el nórdico. Cada mañana visita personalmente a los agricultores.