Aceites de primera prensada en frío — oliva, lino, calabaza y nuez. Sin refinar, sin calor. Solo fruto, presión y tiempo. Un aceite que huele a aquello de lo que está hecho.
Prensamos en frío — el fruto y las semillas solo se trituran y se exprimen, nunca se calientan ni se refinan. Así el aceite conserva su aroma, su color y todo lo bueno del fruto. Prensamos en lotes pequeños y embotellamos en vidrio oscuro para que se mantenga fresco. Una gota en la que se saborea de qué está hecha.
Cuatro aceites de primera prensada. Cada uno de un color, sabor y uso distinto. Contenido de ejemplo; añade tus aceites en tu versión.
Hierba, almendra y un ligero amargor. Para ensaladas, pan y para terminar un plato.
10 € / 0,5 l
Sabor a nuez, para requesón y untables. Guardar en frío.
7,50 € / 0,25 l
Profundidad a nuez, sobre ensalada o helado de vainilla.
10,50 € / 0,25 l
Delicado y aromático, para postres y hojas oscuras.
12 € / 0,25 l
Elegimos fruto y semillas maduros y sanos de huertos y campos de confianza.
Trituramos el fruto hasta pasta y molemos las semillas — sin calor.
Bajo presión exprimimos el aceite a temperatura normal, para que conserve todo lo bueno.
Dejamos reposar el aceite, lo filtramos con suavidad y lo embotellamos en vidrio oscuro.
Prenso yo solo, en lotes pequeños — no en una línea por toneladas. Elijo el fruto en el productor para saber qué prenso. El aceite honesto en frío no lo caliento ni lo diluyo nunca; pruebo cada lote antes de embotellarlo. Mejor un lote bien hecho que un palé con prisa.