Hacemos pasteles y tartas con técnica francesa a partir de buena mantequilla, chocolate y fruta de temporada. Nada de sobres, nada empalagoso.
No usamos mezclas ni sucedáneos. Cocemos las cremas, dejamos reposar las masas toda la noche y tomamos la fruta cuando es de temporada. Por eso nuestros pasteles no empalagan y saben a lo que llevan. Cambiamos la vitrina según lo que acaba de madurar.
Cambie de categoría y vea lo que hacemos ahora. La vitrina cambia con la temporada.
Bizcocho aireado, crema de mantequilla y fruta de temporada. Por encargo, en cualquier tamaño.
Chocolate negro, ganache y una miga delicada. Para amantes del chocolate, sin concesiones.
Masa choux rellena de crema de vainilla y glaseado a elegir.
Masa crujiente, crema y fruta fresca de temporada.
Conchas de almendra con relleno de temporada. Crujen y luego ceden.
Un pequeño bocado dulce con el café o de regalo. También en caja.
Los pasteles los toma directamente de la vitrina. Una tarta por encargo la preparamos para el día que necesite.
Díganos la ocasión, el tamaño, el sabor y la fecha. Puede enviar una foto de inspiración.
Confirmamos qué es realista, recomendamos un sabor y enviamos un precio. Las tartas, 3 días antes.
El día acordado recoge la tarta fresca, o se la llevamos por Praga.
Una buena tarta no debe ser dulce hasta el dolor de muelas. Debe saber a fruta, mantequilla y chocolate.
Aprendí la técnica en pastelerías francesas y me la traje a casa. Trabajo en pequeño para vigilar cada crema. Preferimos hacer menos tartas bien que una vitrina llena con prisas.
fundador de la pastelería PARFAITEscríbanos para qué ocasión necesita la tarta y cuándo. Le responderemos con una propuesta de sabor y tamaño y un precio.