De un jardín familiar a una ladera de Moravia del Sur
Tres generaciones, una colina, una convicción: el vino no se hace — surge solo. Nuestra tarea es no estorbar.
El comienzo: dieciséis hileras y un gran sueño
Miroslav Horeček plantó las primeras vides en una ladera llamada Colina Roja — entonces solo un pasatiempo, unas pocas hectáreas de tierra roja, una ubicación llena de sol del suroeste. Nadie creía que se convertiría en un negocio.
En el garaje había un tanque de acero inoxidable. El embotellado era manual, las etiquetas las pegaban con su esposa Hana en la mesa de la cocina. La primera cosecha — 1.200 botellas — se vendió a vecinos y amigos en tres semanas.
Bodega en la roca y el primer oro
Después de dieciséis años llegó la decisión: construir nuestra propia bodega tallada directamente en la ladera. Tres años de construcción, temperatura de 12 °C todo el año, silencio interrumpido solo por el golpeteo de las barricas de madera.
En 2005, el Riesling italiano 2003 ganó una medalla de oro en Vinex Brno. Los teléfonos empezaron a sonar. En lugar de cuatro mil botellas, de repente había que llenar cuatro veces más.
Nueva generación, viejas raíces
La hija Karolína estudió enología en Viena y regresó con nuevos conocimientos — pero sin el deseo de reconstruirlo todo. "Papá hace el vino bien. Yo solo añado algunos signos de interrogación", dice. Se creó la nueva línea Záhony — vinos de parcela de ubicaciones individuales.
Cada botella de la línea Záhony lleva las coordenadas GPS exactas de la parcela, el año de plantación, la composición del suelo. El vino como documento del paisaje.
— Karolína Horečková
