Sept plats. Une histoire. Des ingrédients de saison issus de petits producteurs, transformés en une expérience inoubliable.
Nous ne cuisinons pas de plats. Nous racontons le paysage — assiette après assiette, saison après saison.
Quinze ans dans les cuisines étoilées de Paris et de Copenhague. Il est rentré chez lui avec une seule obsession : montrer que la campagne tchèque a autant de saveur que la campagne nordique. Chaque matin, il rend visite personnellement aux producteurs.