Premières huiles pressées à froid — olive, lin, courge et noix. Sans raffinage, sans chaleur. Rien que le fruit, la pression et le temps. Une huile qui sent ce dont elle est faite.
Nous pressons à froid — les fruits et les graines sont seulement broyés et pressés, jamais chauffés ni raffinés. Ainsi l'huile conserve son arôme, sa couleur et tout le bien que renferme le fruit. Nous pressons en petites quantités et conditionnons dans du verre teinté pour que l'huile reste fraîche. Une goutte dans laquelle vous goûtez ce dont elle est faite.
Quatre huiles de première pression. Chacune a sa couleur, son goût et son usage. Contenu d'exemple ; ajoutez vos propres huiles dans votre version.
Herbe, amande et une légère amertume. Pour les salades, le pain et la finition d’un plat.
10 £ / 500 ml
Un goût de noisette, pour le fromage blanc et les tartinades. Conservez-le au frais.
7,50 £ / 250 ml
Une profondeur de noisette, sur une salade ou une glace à la vanille.
10,50 £ / 250 ml
Délicat et parfumé, pour les gâteaux et les salades de feuilles sombres.
12 £ / 250 ml
Nous choisissons des fruits et des graines mûrs et sains, issus de vergers et de champs de confiance.
Nous broyons le fruit en pâte et moulons les graines — sans chaleur.
Sous pression, nous extrayons l'huile à température ambiante, afin de préserver tous ses bienfaits.
Nous laissons l'huile décanter, la filtrons délicatement et la mettons en bouteille dans du verre teinté.
Je presse seul, en petites quantités — pas sur une chaîne à la tonne. Je choisis les fruits chez les producteurs pour savoir ce que je presse. Une huile honnête, pressée à froid : je ne la chauffe ni ne la dilue jamais ; je goûte chaque lot avant de le mettre en bouteille. Mieux vaut un lot bien fait qu'une palette dans la précipitation.