Grain, pierre,
farine
Nous moulons du grain dont nous connaissons la provenance. Du fin et lisse au complet — farine fraîche et pain de notre propre boulangerie.
Quatre étapes, sans précipitation
Grain
Blé et seigle des agriculteurs locaux, nettoyés et triés.
Mouture
Le grain est broyé entre des cylindres et des meules selon différentes finesses.
Tamisage
La farine est tamisée — divisée par finesse et son.
Conditionnement
En sacs et sachets papier, avec la date de mouture. Fraîche, non stockée.
Du blanc au complet
L'indice de type indique la teneur en minéraux (et donc en son) de la farine. Plus il est élevé, plus la farine est foncée et complète. Chacune convient à un usage différent :
Ce que vous emportez
Farines de blé
Blanche, semi-grosse, grosse, à pain — au kilo ou en sacs.
Seigle & complet
Farine à pain de seigle, blé complet et seigle, épeautre.
Pain de boulangerie
Pain au levain cuit avec notre propre farine, frais chaque jour.
Viennoiseries & douceurs
Petits pains, brioches, gâteaux, tresse — à base de farine honnête.
Semoule, son, flocons
Semoule, germe, son et flocons — sous-produits sains de la mouture.
Vente en gros pour boulangers
Approvisionnement en farine pour boulangeries et restaurants, qualité constante.
Vous souhaitez de la farine, du pain ou un approvisionnement régulier ? Écrivez-nous ou venez au moulin.
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+420 776 508 777
Minoterie familiale MILL · vente au moulin et livraison