TABULA

Cuisine de saison à partir d'ingrédients honnêtes

Un mot du chef

Nous cuisinons comme nous le ferions à la maison — juste un cran au-dessus.

Chaque matin, nous commençons au marché. Ce qui est frais et de saison se retrouvera dans l'assiette le soir. Nous ne courons pas après les tendances — nous poursuivons une saveur dont vous vous souviendrez.

— Tomáš Říha, chef de cuisine

Signature dish — Plat signature — joues de bœuf, légumes racines, demi-glace.

Menu de saison qui évolue avec le paysage

Menu dégustation en six services et à la carte. Nous accordons les plats avec des vins de petits vignerons moraves.

Ouvert

Lun–Jeu11:30–23:00

Ven11:30–24:00

Sam12:00–24:00

Dim12:00–22:00

Vin de la semaine

Riesling 2022Domaine Sedlák · Mikulov · 0,1 l / 3,80 €

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À la carte

Tomáš Říha

Après des années dans des cuisines étoilées Michelin à Copenhague et Vienne, Tomáš est revenu à Prague avec une obsession : restaurer la dignité que méritent les ingrédients tchèques.

"La meilleure recette est celle qui ne domine pas l'ingrédient."

Nous collaborons avec des producteurs locaux, et nous-mêmes faisons nos pickles, fermentations et notre pain.

Nous nous réjouissons de vous accueillir

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Ouvert tous les jours. Pour les groupes et les menus dégustation, nous recommandons de réserver à l'avance.

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