Une viande que vous
reconnaissez au goût.
Nous la désossons de nos propres mains, elle vient de fermes voisines et mûrit en toute quiétude. Avec nous, vous savez quel morceau prendre — et pour quoi faire.
Où sur l'animal
trouver quel morceau
Touchez le numéro sur l'animal ou le nom du morceau — nous vous montrons exactement où il se trouve et à quoi il sert.
Cinq étapes qui
ne se précipitent pas
Sélection chez le fermier
Nous choisissons personnellement les animaux chez des éleveurs locaux que nous connaissons par leur nom. Nous savons ce qu'ils ont mangé et comment ils ont vécu.
Découpe
Nous découpons les carcasses ici, dans notre propre atelier derrière le comptoir. Travail manuel, pas de chaîne de montage.
Maturation
Nous laissons le bœuf mûrir dans notre chambre de 21 à 40 jours. La viande devient tendre et acquiert une saveur qui ne peut être accélérée.
Portionnage
Nous la portionnons exactement selon vos souhaits — pour le goulasch, le steak, le svíčková. Nous vous conseillons sur le choix.
Comptoir
Seul ce que nous mettrions dans notre assiette à la maison arrive au comptoir. Nous l'emballons dans du papier et il est à vous.
Ce que vous pouvez acheter chez nous
Frais chaque jour et honnêtement portionné. Ce que vous ne trouvez pas au comptoir, nous le préparons sur commande.
Bœuf vieilli à partir de 22 €/kg
Steaks maturés 21 à 40 jours. Entrecôte, rôti de bœuf, filet, T-bone.
Porc fermier à partir de 7 €/kg
Échine, filet, filet mignon et poitrine. Viande savoureuse, pas d'élevage industriel.
Saucisses maison à partir de 10 €/kg
Jambon, saucisses et knackis de notre fumoir. Sans phosphates ni substituts.
Saucisses & knackis à partir de 8 €/kg
Saucisses au vin, saucisse de foie, boudin noir et knackis à base de vraie viande — comme chez grand-mère.
Volaille fermière à partir de 8 €/kg
Poulets et canards élevés en plein air par un éleveur du village voisin.
Packs barbecue sur commande
Viande marinée, saucisses et fromage à griller pour toute la bande. Appelez-nous.
Honnêtement, comme chez grand-père
La boucherie BLOCK est tenue par la famille Novák depuis plus de vingt-cinq ans. Nous sélectionnons la viande personnellement et la découpons ici, dans notre propre atelier derrière le comptoir.
Nous ne nous précipitons pas. Nous laissons le bœuf mûrir, fumons les saucisses au bois de hêtre et n'utilisons jamais de viande séparée mécaniquement ni de substituts bon marché.
„Quand vous achetez du faux-filet chez nous, c'est du faux-filet."
Retrouvez-nous sur la place
| Lundi – Vendredi | 7h00 – 18h00 |
| Samedi | 7h00 – 12h00 |
| Dimanche | fermé |
Place de la Paix 12, Horní Slavkov