Botti di rovere ceco e francese — spaccate, montate e piegate al fuoco a mano. Una botte dove vino, whisky e distillati maturano in profondità, e che dura decine di riempimenti.
Le doghe le spacchiamo lungo la fibra, non alla sega — solo così la botte tiene e respira. Le montiamo in una forma, le stringiamo coi cerchi e le pieghiamo al fuoco. L'interno si tosta secondo ciò che vi maturerà: leggero per il vino, forte per il distillato. Una botte onesta dura decine di riempimenti e col tempo migliora soltanto.
Quattro tipi di botte, dalla barrique alla decorativa. Tutto su misura — volume, rovere e livello di tostatura. Contenuto di esempio; aggiungi le tue botti nella tua versione.
Una barrique classica per il vino, una tostatura leggera per il tannino e una nota di vaniglia.
da 480 €
Una botte fortemente carbonizzata per i distillati — caramello, fumo e colore.
da 560 €
Una piccola botte per invecchiare distillati a casa o in regalo.
da 110 €
Una botte come mobile — un tavolo, un bar o una fioriera per l'interno.
da 180 €Spacchiamo il rovere lungo la fibra e lo asciughiamo all'aria perché il legno lavori e tenga.
Disponiamo le doghe a rosa e le stringiamo coi cerchi di montaggio.
Al fuoco pieghiamo le doghe nella forma della botte e tostiamo l'interno secondo l'uso.
Montiamo i cerchi finali, fresiamo il capruggine e inseriamo i fondi. La botte si prova a tenuta.
Le botti le faccio da solo, dallo spaccare le doghe all'ultimo cerchio — non in produzione di serie. Scelgo il rovere dalla fibra perché la botte tenga. Una botte di rovere onesta si può ritostare e riusare anni dopo; un cerchio o un fondo li sostituisco. Meglio una botte fatta bene che dieci di fretta.