Non abbiamo un menù. Ogni sera cuciniamo solo ciò che arriva la mattina da agricoltori e dal bosco — e vi lasciamo guidare dal primo all'ultimo assaggio.
Prenotare un tavolo →Cuciniamo seguendo il ritmo delle stagioni — nulla dalla fine del mondo, nulla fuori stagione. Ciò che non coltiviamo nel nostro orto, ci viene portato da cinque agricoltori che riconosciamo a nome.
Fermentiamo, essicchiamo, conserviamo sottaceto o in salamoia per far durare l'estate fino all'inverno. Il piatto è volutamente minimalista — affinché risalti quell'unico elemento a cui teniamo.
Un'ex-ferratoria sotto Petřín. Muri grezzi, un unico lungo tavolo e una cucina a vista dove si scorgono ogni movimento. Un servizio al giorno, si inizia alle sette, tutti insieme.
Prenotiamo intere serate, di solito con settimane di anticipo. Scriveteci una e-mail — invieremo le disponibilità e confermeremo.