Facciamo pasticcini e torte con tecnica francese da vero burro, cioccolato e frutta di stagione. Niente da preparati, niente di stucchevole.
Non usiamo preparati né surrogati. Cuociamo le creme, facciamo riposare gli impasti tutta la notte e prendiamo la frutta quando è di stagione. Per questo i nostri dolci non sono stucchevoli e sanno di ciò che contengono. Cambiamo la vetrina secondo ciò che è appena maturato.
Cambia categoria e guarda cosa facciamo ora. La vetrina cambia con la stagione.
Pan di Spagna soffice, crema al burro e frutta di stagione. Su ordinazione, in qualsiasi misura.
Cioccolato fondente, ganache e una base delicata. Per gli amanti del cioccolato, senza compromessi.
Pasta choux ripiena di crema alla vaniglia e glassa a scelta.
Pasta friabile, crema e frutta fresca di stagione.
Gusci di mandorla con ripieno di stagione. Croccano e poi cedono.
Un piccolo boccone dolce con il caffè o in regalo. Anche in confezione.
I pasticcini li prendi direttamente dalla vetrina. Una torta su ordinazione la prepariamo per il giorno che ti serve.
Dicci l'occasione, la misura, il gusto e la data. Puoi inviare una foto d'ispirazione.
Confermiamo cosa è fattibile, consigliamo un gusto e inviamo un prezzo. Le torte 3 giorni prima.
Nel giorno concordato ritiri la torta fresca, o la consegniamo a Praga.
Una buona torta non deve essere dolce fino al mal di denti. Deve sapere di frutta, burro e cioccolato.
Ho imparato la tecnica nelle pasticcerie francesi e l'ho portata a casa. Lavoro in piccolo per controllare ogni crema. Meglio fare poche torte per bene che una vetrina piena di fretta.
fondatore della pasticceria PARFAITScrivici per quale occasione ti serve la torta e quando. Ti risponderemo con una proposta di gusto e misura e un prezzo.