La pressa idraulica a freddo estrae dalla frutta e verdura un succo puro — senza calore, senza zucchero, senza compromessi. Ogni mattina, in vetro a rendere.
Gli spremitori centrifughi girano a migliaia di giri al minuto e riscaldano la polpa. Noi invece frantumiamo e pressiamo lentamente con pressione. Più enzimi, più vitamine, sapore più pieno. Nessuna scorciatoia.
La pressa idraulica non supera mai la temperatura ambiente. I nutrienti rimangono intatti.
Niente sciroppi, concentrati o acqua. A dolcificare solo la frutta stessa.
Il trattamento ad alta pressione (HPP) prolunga la conservazione senza togliere nutrienti.
Al mattino arrivano le cassette dai contadini cechi. Selezioniamo a mano solo frutti maturi e perfetti.
Frantumiamo lentamente e spremiamo idraulicamente a freddo. Nel vetro scorre succo limpido, non polpa schiumosa.
Imbottigliamo in vetro a rendere, trattiamo con pressione e consegnamo ancora prima di mezzogiorno con corriere in tutta Praga.
«Il miglior succo è quello a cui non c'è niente da aggiungere.»Klára Vávrová · fondatrice di SÈVE
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