TABULA

Cucina stagionale con ingredienti genuini

Parola dello chef

Cuciniamo come cucineremmo a casa — solo un gradino più in alto.

Ogni mattina iniziamo al mercato. Ciò che è fresco e di stagione appare la sera nel piatto. Non inseguiamo le mode — inseguiamo un sapore che ricorderete.

— Tomáš Říha, chef

Piatto signature — guancia di manzo, verdure a radice, demi-glace.

Menu stagionale che cambia con il paesaggio

Menu degustazione di sei portate e à la carte. Abbiamo abbinamenti con vini di piccoli viticoltori moravi.

Aperto

Lun–Gio11:30–23:00

Ven11:30–24:00

Sab12:00–24:00

Dom12:00–22:00

Vino della settimana

Riesling 2022Cantina Sedlák · Mikulov · 0,1 l / €3,80

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À la carte

Tomáš Říha

Dopo anni in cucine stellate Michelin a Copenaghen e Vienna, Tomáš è tornato a Praga con un'ossessione: restituire agli ingredienti cechi la dignità che meritano.

"La ricetta migliore è quella che non sovrasta l'ingrediente."

Collaboriamo con agricoltori locali, noi stessi mettiamo sottaceto, fermentiamo e cuociamo il nostro pane.

Non vediamo l'ora di vederti

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Aperto tutti i giorni. Per gruppi numerosi e menu degustazione, consigliamo la prenotazione anticipata.

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