FAVO
Apicoltura familiare & idromele

Dal favo
alla coppa

Miele dai propri alveari, non surriscaldato. Idromele che matura mesi, non giorni.

Favo · miele opercolato
Miele da\nalveari\npropri
70—100 kg
miele da un alveare per stagione
max 40 °C
non surriscaldiamo il miele — altrimenti diventa solo un dolcificante
6—12 mesi
invecchiamento dell'idromele
Dall'alveare a voi

Miele, idromele e tesori dell'alveare

Miele · di fiori · di bosco · cremoso

Miele dai nostri alveari

Di fiori e melata, cremoso. Sigillato, non surriscaldato, con data di imbottigliamento. Cristallizzazione? Segno di vero miele.

vasetto da 6 €
Idromele · puro · speziato · alla frutta

Idromele

Miele, acqua, lievito e tempo. Una bevanda che lasciamo invecchiare in pace e al fresco.

0,5 l da 10 €
Esperienza

Adozione di un alveare

Alla fine della stagione riceverai miele con il tuo nome.

Esperienza

Visita all'apiario

Apriamo l'alveare, troviamo la regina, assaggi il miele dal favo.

Tesori dell'alveare

Propoli · polline · cera

Tintura per la gola, polline, candele e cosmetici in cera d'api.

nel negozio online
Di cera d'api

Candele e cosmetici

Cera naturale, balsami per labbra, saponi — con miele e propoli.

Regalo

Pacchetti regalo

Miele, idromele, candela — con la tua dedica.

Mestiere

Due percorsi dallo stesso miele

Miele

01
Raccolta
Le api portano nettare e melata, lo addensano nell'alveare e sigillano il favo con la cera.
02
Estrazione
Scoperchiamo il favo maturo e centrifughiamo il miele in un smielatore. Non lo surriscaldiamo mai.
03
Invasettamento
Filtriamo e riempiamo barattoli con la data. Cristallizzazione solo delicata, meccanica.

Idromele

01
Mosto
Mescolare il miele in acqua fino a 40 °C, aggiungere il lievito. Nient'altro — niente zucchero, niente alcol.
02
Fermentazione
Fermentazione vigorosa per 3—6 settimane a 25—28 °C, poi travaso dalla feccia.
03
Invecchiamento
Da sei mesi a un anno in pace e fresco. Solo il tempo lo trasforma in idromele.
Nettare degli dei

Più antico del vino e della birra

L'idromele veniva prodotto dagli antichi slavi come bevanda sacra, i vichinghi brindavano a Odino con esso. In Boemia veniva prodotto nei monasteri e nei castelli e nel XIII secolo faceva parte della cerimonia di incoronazione dei re cechi. Noi proseguiamo quella onestà — miele, acqua, lievito e pazienza.

Ordinazione & visita

Vuoi miele, idromele, adottare un'arnia o venire a una gita? Scrivici.

Ondřej Pirohanič
E   [email protected]
T   +420 776 508 777
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