Ziarno, kamień,
mąka
Mielemy zboże, o którym wiemy, skąd pochodzi. Od delikatnej gładkiej po pełnoziarnistą — świeżą mąkę i chleb z własnej piekarni.
Cztery kroki, żadnego pośpiechu
Ziarno
Pszenica i żyto od okolicznych rolników, czyszczone i sortowane.
Mielenie
Ziarno jest mielone między walcami i kamieniami na różną grubość.
Przesiewanie
Mąka jest przesiewana przez sita — dzielona według drobności i otrąb.
Pakowanie
Do worków i papierowych torebek, z datą mielenia. Świeża, nie magazynowana.
Od białej do pełnoziarnistej
Numer typu mówi, ile składników mineralnych (a więc otrąb) zawiera mąka. Im wyższy, tym ciemniejsza i bardziej pełnoziarnista. Każda nadaje się do czegoś innego:
Co zabierzesz
Mąki pszenne
Gładka, półgruba, gruba, chlebowa — na kilogramy i w workach.
Żytnie & pełnoziarniste
Żytnia chlebowa, pełnoziarnista pszenna i żytnia, orkisz.
Chleb z piekarni
Chleb na zakwasie pieczony z własnej mąki, codziennie świeży.
Pieczywo & słodkości
Bułki, rogale, kołacze, strucla — z uczciwej mąki.
Kasza manna, otręby, płatki
Kasza manna, zarodki, otręby i płatki — zdrowe produkty uboczne przemiału.
Hurt dla piekarzy
Dostawy mąki do piekarni i restauracji, stała jakość.
Chcesz mąkę, chleb lub regularną dostawę? Napisz lub przyjdź do młyna.