Z rodzinnego ogródka na południowomorawskie zbocze
Trzy pokolenia, jedno wzgórze, jedno przekonanie: wina się nie robi — ono powstaje samo. Naszym zadaniem jest nie przeszkadzać.
Początek: szesnaście rzędów i wielkie marzenie
Miroslav Horeček zasadził pierwsze winorośle na zboczu zwanym Czerwony Kopiec — wtedy jeszcze jako hobby, kilka hektarów czerwonej ziemi, położenie pełne południowo-zachodniego słońca. Nikt nie wierzył, że z tego powstanie biznes.
W garażu stał jeden zbiornik ze stali nierdzewnej. Butelkowanie było ręczne, etykiety kleili z żoną Haną przy kuchennym stole. Pierwszy rocznik — 1 200 butelek — został sprzedany sąsiadom i przyjaciołom w ciągu trzech tygodni.
Piwnica w skale i pierwsze złoto
Po szesnastu latach przyszła decyzja: zbudować własną piwnicę wykutą bezpośrednio w zboczu wzgórza. Trzy lata budowy, temperatura 12 °C przez cały rok, cisza przerywana tylko stukaniem drewnianych beczek.
W 2005 roku Ryzling włoski 2003 zdobył złoty medal na Vinex Brno. Telefony zaczęły dzwonić. Zamiast czterech tysięcy butelek nagle trzeba było napełniać cztery razy więcej.
Nowe pokolenie, stare korzenie
Córka Karolína studiowała enologię w Wiedniu i wróciła z nową wiedzą — ale bez chęci przebudowy wszystkiego. „Tata robi wino dobrze. Ja tylko dodaję kilka znaków zapytania” – mówi. Powstała nowa linia Záhony — wina parcelowe z poszczególnych położeń.
Każda butelka z linii Záhony nosi dokładne współrzędne GPS parceli, rok nasadzenia, skład gleby. Wino jako dokument krajobrazu.
— Karolína Horečková
