Ruční nožířství · damascénská ocel

Z ohně a času
vzniká ostří.

Kované nože z damascénské oceli na míru. Dvě oceli, desítky vrstev, kalení a lept — teprve ten ukáže, co v oceli celou dobu bylo.

Objednat nůž na míru Prohlédnout čepele

Postup · od výhně k ostří

Pět kroků,
žádná zkratka.

ŽárOcel do výhně, kolem 1200 °C je tvárná — barva prozradí teplotu líp než teploměr.
SvarKladivo spojí dvě oceli v jednu: tvrdá ponese ostří, houževnatá zádrž.
VrstvyPás se přeloží a znovu svaří — z pár vrstev jsou desítky až stovky, ty kreslí vzor.
KaleníRozžhavená čepel do oleje a hned do pece popustit, jinak vnitřní pnutí praskne.
LeptKyselina obarví každou ocel jinak — a damaškový vzor se konečně vynoří.

Počet vrstev sám o sobě nedělá lepší nůž. O řez rozhoduje ocel, geometrie a kalení.

Čepele · vybrané kusy

Každá čepel
je jediná.

Damaškový vzor nejde zopakovat — dva stejné nože z téhle dílny neexistují. Ceny orientační, vše na míru.

180 vrstev, jádro Nitro-V

Nožíř

U výhně,
ne u katalogu.

Dělám nože rukama od výběru ocelí přes kování a kalení až po rukojeť a ostří. Žádná sériová výroba, žádné dovezené polotovary — každý nůž si projde mou výhní a mým brouskem.

— nožíř, OSTŘÍ

Nůž na míru

Řekněte mi,
co má řezat.

Kuchyňský, lovecký, kapesní nebo dárek? Napište pár slov o tom, jak nůž používáte — ozvu se s návrhem oceli, tvaru a orientační cenou.

+420 776 508 777
[email protected]
Kovárna, Horní Slavkov

Pět kroků, žádná zkratka.

Každá čepel je jediná.

Kuchyňský santoku

Lovecký nůž

Zavírací kapesní

Šéfkuchařský

U výhně, ne u katalogu.

Řekněte mi, co má řezat.

Pět kroků,
žádná zkratka.

Každá čepel
je jediná.

U výhně,
ne u katalogu.

Řekněte mi,
co má řezat.