Žádné náhražky ani urychlovače. Naložíme, vyudíme nad bukovým dřevem a necháme dojít. Tak, jak se uzenářina dělala vždycky.
Vepřové a hovězí od okolních chovů, bourané u nás. Bez separátu.
Suché i mokré solení, koření a čas v chladu. Několik dní, ne minut.
Studený i teplý kouř z bukového dřeva. Maso pomalu tmavne a voní.
Ještě pár dní dojít — a pak čistý řez se šťavnatým jádrem.
Chcete uzené domů, na akci, nebo zabijačku? Napište nebo přijďte.