Granja urbana de setas · cultivadas en posos de café
Las setas crecen de noche. Las recogemos al amanecer.
En dos salas oscuras tras un patio de Praga, los bloques de ostra y shiitake fructifican en olas — y lo que recoges el miércoles aún crecía el martes.
Salas de cultivo
Agricultura, pero el clima es nuestro.
Una seta es noventa por ciento agua y cien por ciento entorno. Mantenemos los números estables para que las oleadas lleguen como un reloj.
90 %
humedad
16 °C
sala de fructificación
800 ppm
techo de CO₂
12 h
ciclo de luz suave
Olas de cosecha
Cada bloque da tres oleadas.
Tras colonizar en la oscuridad, un bloque fructifica en olas — grande, más pequeña, pequeñísima — y luego se retira al compost de un huerto cercano.
Primera oleada
día 7 · ~60 % del rendimiento
La grande — los racimos duplican su tamaño cada día.
Segunda oleada
día 14 · ~30 %
Más pequeña, más densa, algunos dicen que más sabrosa.
Tercera oleada
día 21 · ~10 %
La despedida — luego el bloque se convierte en compost.
Especies
Cuatro setas, cuatro caracteres.
Ostra
Pleurotus ostreatus
La caballo de batalla — fríela fuerte y rápido, sal al final.
Ostra rosada
Pleurotus djamor
Color vibrante, notas de bacon — cebo para chefs.
Shiitake
Lentinula edodes
Umami profundo; los tallos hacen el mejor caldo.
Melena de león
Hericium erinaceus
Se deshace como carne de cangrejo — dora en mantequilla.
Cestas
Pide por cesta, recoge fresco.
Cesta para casa
Un kilo de la mezcla semanal para una cocina
- 1 kg de especies variadas
- recogido esa misma mañana
- papel, sin plástico
€11,9 / semana
Cesta para restaurante
Cinco kilos, clasificados por especie a tu pedido
- 5 kg clasificados
- entrega miércoles y viernes
- factura amigable
desde €51
Kit de cultivo
Un bloque fructífero para tu encimera
- 2–3 cosechas en casa
- instrucciones a prueba de niños
- descuento por recarga
€17,3
Pedido semanal
Rellena la nota de recogida.
Marca lo que quieres, dinos qué día, y estará esperando con tu nombre en la cesta.